Kurabiye hamuru neden dağılır ne yapmalıyım?, Kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız, eklemeniz gereken malzeme sirkedir. Börek, poğaça, kurabiye gibi hamur işlerinin gizli kurtarıcısı olan sirke, kurabiye yapmanın en önemli püf noktalarından biridir. Kurabiye hamuruna 1-2 damla sirke koyarak farkı anlayabilirsiniz.
Kurabiye hamuru neden dağılır ne yapmalıyım?,
Kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız, eklemeniz gereken malzeme sirkedir. Börek, poğaça, kurabiye gibi hamur işlerinin gizli kurtarıcısı olan sirke, kurabiye yapmanın en önemli püf noktalarından biridir. Kurabiye hamuruna 1-2 damla sirke koyarak farkı anlayabilirsiniz. Kurabiye dağılmaması için ne yapılmalı?,
Özellikle sıvı yağ ya da eritilmiş tereyağı kullanılan hamurlarda hamura daha az un konuluyor. Bu şekilde homojen kıvamlı bir kurabiye hamuru elde edilemiyor ve kurabiye hamuru pişirilirken dağılıyor ve yayılıyor. Kurabiye hamuru nasıl toparlanır?,
Kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız, gizli kurtarıcı malzemeniz sirkedir. Kurabiye hamuruna 1-2 damla sirke koyarak o kıyır kıyır doku farkını anlayabilirsiniz. Kurabiye yapımında genellikle toz şeker kullanılsa da pudra şekerinin pürüzsüzlüğü hamura daha çok yakışır. Kurabiyede yoğurt ne işe yarar?,
Bunun bir yolu, daha fazla tereyağı veya hatta fazladan yumurta sarısı (yağ içeren) gibi ekstra yağ eklemektir; bu, hamurun tekrar işlenmesini kolaylaştıracaktır. Sorunu çözmenin bir başka yolu da, hamurun olması gereken kıvama gelmesine yardımcı olacak süt veya su gibi bir miktar ekstra sıvı eklemektir. Kurabiye yayılmaması için ne yapmalı?,
İçi hafif ıslak, daha yoğun kıvamlı keklerin harcında mutlaka yoğurt kullanılır. Yoğurt, kekin içindeki yağ ile buluştuğunda keke o ıslak dokusunu kazandırır. Daha az yağlı bir tat hissedilmesini de sağlar. Sütlü keklere nazaran, içerisinde kullanılan malzemelere göre daha az kabarır. Kurabiyem neden yayıldı?,
Kurabiyelerinizin pişerken yayılmamasını istiyorsanız, fırın tepsisine aldıktan sonra 15 dakika buzdolabında bekletmeyi de unutmayın. Kurabiyelerinizi yağlı kağıt üzerinde pişirirseniz fırından kırmadan çıkarmanız daha kolay olur. Kurabiye hamuru kıvamı nasıl olmalı?,
Kurabiyeler pişerken tepside yayıldı yada büyüdü
Kurabiye hamuru ısıdan çok etkilenir. Dinlenen hamuru çok fazla yoğurursanız elinizin sıcaklığı ile hamur yumuşar ve yayılma yapar. Elinizi soğuk su ile yıkayıp kurulayın hızlıca hamura şekil verip soğuk tepsiye hamurları dizin. Kurabiye hamuru buzdolabında bekletilir mi?,
Hamurumuzun ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda olması gerekiyor. Parçalanmayan ve kolay şekil alan elmalı kurabiye hamuru için unu yavaş yavaş eklemelisiniz. Kurabiyeye nişasta koyarsak ne olur?,
Kurabiye ve kuru pasta hamurunu derin dondurucuda muhafaza etmek, özellikle yakın zamanda tüketmeyecekseniz son derece doğru bir yöntem. Evlerinizde hazırladığınız kuru pasta hamuru, buzdolabında muhafaza ettiğiniz takdirde bir hafta; derin dondurucuda ise üç aya kadar dayanıklılık göstermektedir. Kurabiye hamuru cıvık olursa ne olur?,
Kurabiye gibi tariflerde nişasta kullanıldığında gevrek bir doku oluşur. Kurabiyeyi ağızda dağıtan unsur, tercih edilen nişastadır. Kıyır kıyır diye tabir edilen kurabiyeler genelde nişastalı kurabiye tarifleriyle ortaya çıkar. Ele yapışan hamur nasıl düzeltilir?,
Kurabiye hamuru buzdolabında bekletildikten sonra da şekil vermesi zor bir hamur oluyor. Bu yüzden elinize çok yapışırsa arada elinizi yıkayarak şekil vermeye devam edin. Çok cıvıksa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Dondurma kaşığı kullanarak şekil vermesi daha kolay oluyor. Kurabiye hamuru dinlenmeli mi?,
Hamurun Elinize Yapışmasını Önleyin
Zeytinyağı veya bitkisel yağ bu amaç için iyi çalışır. Ellerinizi birbirine sürterek yağın avuçlarınıza ve parmaklarınıza eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Yağ cildinizde yapışmaz bir tabaka oluşturarak hamurun ellerinize yapışmasını zorlaştırır. 
Bilgi
